КОМИСПОРТ

Все ли мы готовы к этому? Давайте не воспринимать свою внешность как нечто незыблемое и не поддающееся изменениям. К сожалению, жизнь с каждым днем отдаляет нашу молодость и приближает наступление возрастных изменений, которые не могут не отразиться на внешности. Можно ли приостановить этот процесс? Повторимся снова: только здоровый образ жизни, включающий сбалансированное питание и дозированные физические нагрузки, способен приостановить, а порой и обратить вспять дегенеративные процессы, которые ухудшают вашу внешность, дорогие девочки, девушки, женщины…

В этой статье мы не будем касаться вопросов тренировки. И несложные, и самые изощренные программы в изобилии представлены на нашем сайте и в наших журналах. Мы уверены, что большинство из тех, кто заботится о своей внешности и сохранении красоты, занимается тем или иным видом физической культуры, входящим в достаточно емкое понятие «фитнесс». Сегодня давайте проанализируем состояние вашего питания, и подумаем, можно ли оптимизировать его с учетом тех задач, которые ставит перед собой ваша фитнесс-тренировка.

То, что вы тренируетесь – это уже само по себе замечательно. Тренировка напрягает все стресс-лимитирующие и стресс-реализующие системы вашего организма, и в ответ на это тело начинает приобретать не только красивые формы, но и дополнительные адаптационные возможности: улучшается работа основных функциональных систем – кровообращения, дыхания, гормональной регуляции, мышечной, пищеварительной, выделительной и так далее. Этот процесс неизбежно сопровождается ускорением темпа обменных процессов. Вы строите сильные, красивые мышцы, убираете подкожный жир, тренируете сердечную мышцу, совершенствуете сложение. Все эти задачи с достаточной надежностью решает качественная фитнесс-подготовка. Однако в ходе ускорения темпа обменных процессов увеличивается потребность организма в ряде важных веществ, биологическое значение которых не ограничивается только участием в обменных процессах. Их наличие или отсутствие (или хотя бы относительный дефицит) может выражено сказаться на вашей внешности, не говоря уже о здоровье. К числу таких важнейших веществ относится белок (протеин), ненасыщенные жиры, углеводы, аминокислоты, витамины и минеральные вещества.

К сожалению, современный образ жизни человека характеризуется малоподвижностью, или, как говорят медики, гиподинамией. Американские ученые, занимающиеся проблемой ожирения, подсчитали, что за последние 100 лет доля физического труда в производственной деятельности человека снизилась на… 70%! Следовательно, для того, чтобы избежать ожирения как следствия снижения энерготрат при сохранении привязанности к обильному питанию, нужно примерно на столько же понизить калорийность той части питания, которая была призвана восполнять энерготраты на физический труд. Если мы не убираем избыточный калораж – мы жиреем. А если убираем? Да, шансы похудеть у нас возникают, но возникает еще один существенный и угрожающий феномен: при уменьшении объема потребляемой для покрытия «рабочих» энерготрат пищи автоматически возникает дефицит по важнейшим витаминам и минеральным веществам, который достигает почти 40%. Это – реалия нашего времени, и с ней нужно считаться, если вы хотите выглядеть здоровой и быть таковой.

Многие приходящие к нам на консультации девушки и женщины утверждают: «Я ем много свежих фруктов и овощей, круглый год, так что авитаминоза у меня быть не может». К сожалению, может, и он бывает, хотя симптоматика его бывает скрытой и порой не ощущается. Может он быть потому, что нынешние условия взращивания, сбора, хранения и обработки овощных, фруктовых и плодовых культур не обеспечивают сохранности и половины того запаса витаминов и минералий, которые должны в этих фруктах и овощах содержаться. Так что, по образному выражению одного из отечественных специалистов по спортивному питанию, для того, чтобы за счет фруктов и овощей восполнять витаминно-минеральный дефицит, вам нужно съедать их не меньше, чем съедает свежей травы и сена лошадь или корова, - простите нас за такое сравнение.

Но и это еще не все. Аналогичное тому, какое бывает при интенсивной нагрузке, состояние возникает у женщин на фоне беременности и вынашивания ребенка. Согласитесь, что ваш организм работает уже не на одного, а на двух… Дефицит белка, витаминов и минералий у матери губительным образом сказывается на здоровье и внешности будущего человечка… Американские акушеры подсчитали, что среди беременных женщин Соединенных Штатов 90% прибегают к белковым, поливитаминным и полиминеральным добавкам, чтобы исключить возможные неприятности, связанные с пищевыми дефицитами. Среди стран Европы этот процент заметно ниже – всего около 40%. Однако среди беременных женщин России после развала СССР процент тех, кто старается ликвидировать витаминно-минеральную недостаточность в период беременности, достигает едва 10%, а среди населения кавказских республик – всего 1%. Не здесь ли кроется катастрофически низкий уровень здоровья подростков и молодежи?

Мы вовсе вас не собираемся запугивать. Однако, чтобы разговор наш не был беспредметным, давайте проанализируем по очереди ту биологическую роль белков, жиров, углеводов, аминокислот, витаминов и минеральных веществ, которую они играют в организме женщины.

Жизнь – это форма существования белка. Белок – это ваши мышцы, соединительные ткани (сухожилия, связки, хрящи). Белковые молекулы включены в состав костной ткани. Из особых форм белка сотканы ваши волосы, ногти, зубы, кожный покров. Из белковых молекул образуются отдельные очень важные гормоны, от которых зависит не только здоровье, но и внешность женщины. Большинство ферментов также включают белковые фрагменты, а от ферментов зависит качество и интенсивность происходящих в организме физиологических и биохимических процессов.

Если речь вести о связи потребления достаточного количества белка и внешности женщины, то, прежде всего, белковый дефицит скажется на ваших волосах и ногтях. Подумайте над этим в следующий раз, когда обнаружите секущиеся кончики волос и ломкие ногти. Это означает, что вам недостает не бешено рекламируемого шампуня «Pantene Pro-V», а элементарного белка в вашем рационе. Если вы занимаетесь фитнесс-подготовкой или любым другим видом физической культуры, то боли в суставах и сухожилиях не всегда могут означать «усталостную травму» или растяжение, а простую недостаточность в коллагене – особом виде белка, из которого формируются эти ткани.

Когда ваша кожа начинает казаться дряблой и безжизненной, то не стоит тратить деньги на кремы и гели, не убедившись предварительно, что и здесь не повинен дефицит белка: кожа, как никакой другой орган, подвержена поверхностному физическому изнашиванию, и требует значительной доли белка для того, чтобы восстановление ее протекало гладко и качественно. Наконец, вы не сможете строить красивое сложение (за счет развития мышц в нужных для вашей фигуры местах), не обеспечивая организм строительным материалом, а это и есть именно белок.

Мы коснемся этих макронутриентов только вкратце. И жиры, и углеводы являются главным образом энергетическими субстратами. Их, как правило, в рационе среднего человека даже больше, чем требуется, и это ведет к накоплению избыточной энергии в депозитных жировых клетках. Фитнесс-рацион, как правило, должен отличаться невысоким содержанием моносахаридов и насыщенных жиров (то есть простых сахаров и тугоплавких животных жиров). Если вы будете избегать их, то с вашей фигурой ничего страшного не произойдет. Рекомендуемые сложные углеводы – это крупяные изделия, хлебобулочные изделия из грубомолотой муки, свежие овощи и фрукты. Рекомендуемые ненасыщенные жиры – это нерафинированные растительные масла, а также жиры океанических рыб, которые, кроме ненасыщенных жирных кислот, содержат еще и особые формы жиров - масла Омега-3, Омега-6 и Омега-9, играющие важнейшую роль в метаболизме клеточных мембран. Их роль ныне подчеркивается всеми нутриционистами, при этом отрадной новостью является то, что они почти не участвуют в депозитном жирообразовании, а практически полностью используются для обменных процессов в клеточных мембранах, а также некоторых других важных процессах в организме.

Следует сказать, что в технологии изготовления наших пищевых добавок для спортсменов насыщенные жиры не используются, поэтому вы можете полностью доверять тому, что эти добавки не будут приводить к неблагоприятным явлениям в вашем организме, и никоим образом не скажутся негативно на вашей внешности.

Аминокислоты – это строительные кирпичики, из которых синтезируются белки в организме человека. Следует сказать, что в отдельных тканях и органах количество и вариации набора аминокислот, из которых состоят белки этих тканей и органов, могут существенно различаться. Отличаются потребности в аминокислотах и у людей, ведущих активный образ жизни, по сравнению с малоподвижными людьми, поскольку аминокислотный обмен активизируется главным образом при физической нагрузке. Эта активизация вытекает из повышенной потребности в строительных материалах для синтеза тех белков, которые будут воссоздавать и растить мышечные клетки в тех частях тела, которые вы тренируете ради хорошего сложения. Аминокислоты, кроме чисто строительной (пластической) функции, могут выполнять еще ряд очень специфических задач в организме активной в физическом плане женщины, и эти особенности их использованы в ряде пищевых добавок, о которых мы поведем речь ниже.

«Vita» - это по латыни «жизнь». Каков механизм действия витаминов?

В основе всех процессов, происходящих в организме – от простого переваривания пищи и ее усвоения, до высшей нервной и психической деятельности, - лежит огромное число сложных биохимических превращений. Эти превращения происходят не самопроизвольно, а при помощи специальных катализаторов, белков-ферментов. Роль большинства витаминов состоит в том, что они, входя в состав активных центров тех или иных ферментов, как раз и придают им способность осуществлять определенные реакции в процессах обмена веществ.

Витамины В1, В2, РР, связанные с различными ферментами, принимают участие в обеспечении организма энергией (вспомните о том, что вам для красивой внешности нужно тренироваться, то есть затрачивать энергию). Витамины B6 и B12 участвуют в биосинтезе и превращениях белков и аминокислот, фолиевая кислота влияет на формирование генетического материала клеток - так называемых нуклеиновых кислот, пантотеновая кислота и биотин играют важную роль в образовании стероидных, в т. ч. половых, гормонов (без нормального уровня этих гормонов вы будете наблюдать у себя увядающую грудь, нерегулярность и скудные менструации). Витамин А участвует в процессе зрения, он же необходим для нормального развития слизистых покровов, кожи, нормальной деятельности иммунной системы. Без витамина D невозможно всасывание кальция в кишечнике и нормальное развитие скелета, в том числе и сохранение красивых крепких зубов. Витамин К участвует в работе систем свертывания крови. И, наконец, самый популярный из витаминов - аскорбиновая кислота (витамин С). Она принимает участие в образовании соединительнотканных белков - коллагена и эластина, образующих эластичный каркас кожи, скелета и кровеносных сосудов (вспомните о болезненных связках и суставах!). Вместе с витамином Е, каротином и микроэлементом селеном, аскорбиновая кислота входит в состав антиоксидантной системы организма, защищающей жизненно важные составные части клеток и тканей от окислительного повреждения кислородом (когда вы занимаетесь аэробной подготовкой, кислород в вашем организме играет не только положительную роль, но и повреждает ваши клетки). Роль этих витаминов-антиоксидантов особенно велика для поддержания в активном состоянии системы клеточного иммунитета, защищающего организм от проникновения болезнетворных бактерий и возникновения раковых клеток.

Однако природа распорядилась так, что организм человека не способен самостоятельно синтезировать эти необходимые ему витамины и витаминоподобные соединения, и поэтому вынужден получать их в готовом виде - с пищей или в форме медицинских препаратов либо пищевых добавок. За исключением жирорастворимых витаминов А, D, Е и К, которые депонируются в жировых тканях, тело не в состоянии запасать водорастворимые витамины впрок. Вывод один – вы должны получать их регулярно в полном наборе и в количествах, обеспечивающих суточную физиологическую потребность, особенно с учетом вашей фитнесс-тренировки.

О том, что такая потребность может возникать, спорить не нужно – общая и спортивная медицина всех стран и континентов уже давно бьет тревогу по поводу витаминной недостаточности у женщин, ведущих активный в физическом отношении образ жизни. Вы, как «фитнесс-леди», тоже относитесь к числу тех, кого может затронуть эта проблема. Давайте еще раз подумаем над тем, как недостаточность в том или ином витамине может сказаться на вашем здоровье и внешности. Учтите при этом, что занятия фитнессом или беременность увеличивают потребность в большинстве витаминов минимум в полтора (!) раза.

Чтобы не усложнять наше повествование и свести его к практическим аспектам, мы пойдем по пути описания тех или иных состояний, возникающих даже при небольшой, но хронической недостаточности в отдельных витаминах.

Хронические простуды, плохое заживление царапин или порезов на коже, кровоточивость десен, быстрая утомляемость, общее снижение иммунитета, частое и неожиданное возникновение синяков – признаки недостаточности в витамине С (аскорбиновой кислоте).

Снижение остроты зрения, особенно в сумерках, сухость и шелушение кожи, угревая сыпь или фурункулы, снижение качества волос (ломкость и сухость), склонность к бронхолегочным заболеваниям, нарушения состояния внутренних слизистых покровов влагалища – признаки недостаточности в витамине А (ретиноле).

Повышенная нервная возбудимость и раздражительность, склонность к судорогам, особенно в икроножных мышцах, ухудшение состояния зубов, боли в костях в старшем возрасте – признаки недостаточности в витамине D (кальцифероле).

Малокровие (низкий уровень гемоглобина), утомляемость или мышечная слабость, нарушения менструального цикла – признаки недостаточности в витамине Е (токофероле).

Повышенная кровоточивость при самых незначительных повреждениях кожи (или продолжительные носовые кровотечения) – признаки недостаточности в витамине К.

Ухудшение аппетита, поверхностный сон, раздражительность и утомляемость, нарушения ритма сердца, отечность по утрам – признаки недостаточности в витамине В1 (тиамине).

Трещины на губах и в уголках рта, ухудшение состояния кожи, анемия, светобоязнь, нарушения цветоощущения – признаки недостаточности в витамине В2 (рибофлавине).

Потеря аппетита, раздражительность, депрессии, ухудшение состояния слизистых оболочек языка и рта, малокровие, склонность к судорогам мышц, ухудшение усвояемости принимаемых белковых продуктов – признаки недостаточности в витамине В6 (пиридоксине).

Вялость, апатия, нарушения сна, утомляемость, расстройства стула, бледность и сухость кожных покровов, воспаления кожи под воздействием солнечного света (не путать с солнечными ожогами), головокружения, внезапная потеря веса – признаки недостаточности в витамине РР (ниацине).

Слабость, сонливость, утомляемость, малокровие, расстройства стула – признаки недостаточности в фолиевой кислоте.

Слабость, быстрая утомляемость, головокружения, низкий уровень гемоглобина – признаки недостаточности в витамине В12 (цианокобаламине).

Жжение в стопах, усталость, поседение и выпадение волос, упадок сил, желудочно-кишечные расстройства – признаки недостаточности в пантотеновой кислоте.

Бледность и шелушение кожи, вялость, сонливость, тошнота, боли в мышцах, потеря аппетита, выпадение волос – признаки недостаточности в биотине.

Заканчивая разговор о витаминах, следует сказать, что проявляющиеся дефициты затрагивают не один какой-то витамин, а имеют характер сочетанной недостаточности почти всех витаминов, называемой полигиповитаминозом, к тому же сочетающимся у

значительной части женщин со скрытым или явным дефицитом железа. Дефицит витаминов обнаруживается не только весной, как раньше считалось, но и в летне-осенний, наиболее, казалось бы, благоприятный период года и, таким образом, является постоянно действующим неблагоприятным фактором. При этом дефицит выявляется не у какой-то ограниченной категории женщин, а является уделом практически всех возрастных, профессиональных и социальных групп женского населения во всех регионах России.

Мы упоминали чуть выше о дефиците железа – к сожалению, это не единственное вещество минеральной природы, в котором организм женщины испытывает потребность. Посвятим этому должную часть нашего внимания.

Наряду с витаминами, очень важную роль в обмене веществ, сохранении здоровья и поддержании физиологических функций женского организма играют минеральные вещества. Среди них одно из первых мест занимает железо. Входя в состав гемоглобина красных кровяных телец, оно активно участвует в транспорте кислорода ко всем

тканям, органам и системам нашего организма. С учетом регулярных потерь крови во время менструального периода, потребность женщин в железе почти в два раза выше, чем у мужчин, и составляет 15-18 мг в сутки. Во время беременности она удваивается, достигая 30 мг. Получить такие количества усвояемого железа из обычного рациона практически невозможно. Кроме того, чтобы железо хорошо всасывалось в кишечнике и усваивалось организмом, рацион женщины должен быть богат витаминами С, B2, B6, В12, фолиевой кислотой. Именно их, как было сказано выше, чаще всего и не хватает. Вот почему среди женщин так часты железодефицитные анемии (малокровие), к тому же, как правило, идущие рука об руку с полигиповитаминозом, т. е. сочетанным дефицитом витаминов С и группы В.

Практически каждая из вас, не принимая регулярно содержащие железо витаминно-минеральные комплексы, или не включая в свою диету продукты, специально обогащенные этими ценными пищевыми веществами, неизбежно в течение детородного периода рано или поздно придет к скрытой (латентной) или явной форме железодефицитной анемии. Последствия недостаточности в железе крайне неблагоприятны, так как даже минимальный дефицит железа нарушает снабжение клеток и тканей

кислородом. А без кислорода невозможна сама жизнь, не говоря уже о каких-то тренировках или оптимальном здоровье. В молодом возрасте дефицит железа ведет к задержке роста и умственного развития, у взрослых к хронической утомляемости, нарушению работы сердечно-сосудистой системы, снижению иммунитета и, в результате, склонности к простудным и инфекционным заболеваниям.

Симптоматика железодефицитных анемий такова: бледность и сухость кожных покровов, синюшность губ, ломкость волос и ногтей, снижение эмоционального тонуса, расстройства пищеварения, неустойчивый стул, и даже в экстремальных случаях - недержание мочи при смехе и чихании.

Еще один дефицит, чреватый для отдельных из вас разрушительными последствиями - недостаток кальция, и фосфора, важнейших строительных материалов костей и зубов. В период интенсивного роста в молодом возрасте потребность женщины в кальции составляет 1,2 г в сутки. Во время беременности и кормления грудью она возрастает до 1,5 г. Оптимальное усвоение кальция происходит из молока и молочных продуктов, но, чтобы получить такие количества его, в сутки нужно выпивать 5-6 стаканов молока или съедать не менее килограмма нежирного творога… Вряд ли это возможно, а среди вас еще есть и те, кто физиологически не переносит молоко и молочные продукты в силу недостаточности в лактазе. Неплохим источником кальция могут быть бобовые - горох, фасоль и соя. Но так же сомнительна рекомендация съедать по килограмму фасоли или сои в день…

Недостаточность в кальции чревата рахитом у детей, слабым развитием скелета в подростковом возрасте, остеопорозом и ноющими болями в костях, переломами шейки бедра в старшем и пожилом возрасте. Медицинская статистика неумолимо свидетельствует: число женщин, страдающих от осложнений, связанных с остеопорозом, превышает общее число погибающих от всех видов рака.

Рост и развитие костной ткани скелета и зубов - сложный процесс, в котором вместе с кальцием принимают участие витамины С, D, B2, B6 и многие другие, а также фосфор. Надо учесть, что отсутствие или недостаточность в любом из них может вывести из строя всю систему усвоения кальция и метаболизма в костном аппарате. К счастью, почти все потребности организма в фосфоре можно покрыть, если вы каждый день едите хотя бы немного рыбы, однако этого при интенсивных тренировках может оказаться недостаточно.

Кальций нужен не только костям. Вместе с магнием он участвует в работе мышц. Недостаток магния резко снижает физическую выносливость, является одной из причин быстрой утомляемости, способствует развитию подавленного настроения, депрессивных состояний. Поэтому важно, чтобы на каждые 100 мг кальция в рационе приходилось 15-30 мг магния.

Нет нужды еще раз подчеркивать важность внимания к занимающимся физической культурой, беременным и кормящим женщинам – их потребность в минеральных веществах и витаминах увеличена, повторимся, минимум в полтора раза. Трагизм ситуации в том, что, при невозможности удовлетворить эту возросшую потребность за счет факторов питания, организм женщины делает это за счет внутренних резервов, извлекая недостающий кальций из собственного скелета, и именно это ведет к снижению прочности костей, утрате части зубов, нервным и мышечным расстройствам.

Если это случается в ходе беременности - недостаточное снабжение плода витаминами и минеральными веществами препятствует его нормальному развитию и уже в утробе матери создает предпосылки будущего нездоровья еще не родившегося человека.

Следующий незаменимый микроэлемент, необходимый женщине - йод, без которого не может существовать наш организм. Недостаток йода у детей и взрослых ведет к тяжелому

заболеванию щитовидной железы, или «базедовой болезни», нарушающему обмен веществ и способному перейти в рак. Другое проявление йодного дефицита, а он в настоящее время достаточно част, - низкий рост, задержка умственного развития у детей и

умственная заторможенность у взрослых. Недостаток йода во время беременности может быть причиной выкидышей, появления на свет низкорослых, глухонемых, умственно отсталых детей.

Недостаточность в йоде ведет к замедлению темпов обмена веществ, и вы не будете в состоянии избавиться от избыточного жира, даже при достаточно сбалансированной диете и качественно организованной тренировке. К счастью, сейчас проблема эта почти решена за счет добавления йода к поваренной соли, используемой населением для приготовления пищи.

Следующий элемент, потребность в котором достигает всего 15 мг – цинк. Его значение для функционирования организма человека огромно. Организм способен извлекать цинк из мясных продуктов, рыбы, злаковых продуктов и семечек, яиц; но обильное потоотделение способно лишить организм значительного процента запаса цинка. Одна тренировка способна вывести из тела до 3 мг этого микроэлемента, а это – уже недостаточность. Цинк участвует в громадном числе функций организма, но давайте лучше уясним, чем чреват его дефицит для женщины.

Недостаточность в цинке ведет к развитию многих предпатологических и патологических состояний, к числу которых относятся: анемия, низкорослость, ухудшение заживления ран, акне (прыщи), потеря вкусовых и обонятельных ощущений, ломкость и истончение ногтей, появление на них белых пятен, задержка полового созревания, утомляемость, ухудшение роста, выпадение волос, высокие уровни холестерина, ухудшение зрения ночью, стерильность (бесплодие), увеличенная восприимчивость к инфекциям, ухудшение памяти, склонность к диабету, хронические простуды и гриппы, потертости кожи, ухудшение развития мышц, костей и нервной системы, неспособность бороться с инфекциями, плохое распределение внимания и ухудшение памяти.

Женщины, склонные к использованию (ради того, чтобы вернуть стройность) разных спекулятивных диет, в том числе вегетарианства, особенно часто подвергаются риску развить недостаточность в цинке, отказываясь от мяса. Применительно к фитнесс-тренировкам несколько лет назад было доказано, что при интенсивных занятиях диета, не подкрепляемая мультиминеральными добавками, через 5 недель приводит к развитию выраженной недостаточности в цинке. Поэтому повышенная дозировка цинка особенно

важна при тренировках, когда необходимо сохранение приобретенной мышечной массы и легкое повышение темпа метаболизма для избавления от жировых отложений. Учтите, что только 20-30% от пищевого цинка может быть усвоено организмом, что делает

проблему его недостаточности особенно острой при построении даже достаточно сбалансированной диеты.

Может быть, для вас это окажется новостью, но ваша способность к воспроизводству (детородная функция) зависит от оптимального потребления микроэлемента селена. То же касается и здоровья рождающегося ребенка. Наряду с фолиевой кислотой и цинком селен имеет решающее значение для предотвращения рождения детей с недоразвитым позвоночником в результате дефекта развития нервной трубки. У таких младенцев, а также у их матерей, как правило, более низкие уровни селена, чем у соответствующих здоровых людей. У беременных женщин, которые не получают достаточно селена, больше вероятность выкидыша, а рождающиеся у них дети могут страдать мышечной

слабостью. У детей, умерших от синдрома внезапной смерти новорожденных, отмечено несколько признаков селеновой недостаточности, что предполагает возможную профилактическую роль добавок этого минерала.

Популяционными исследованиями надежно установлено, что в тех регионах мира, где более высокое содержание селена в почве, значительно ниже показатели заболеваемости раком легких, прямой кишки, шейки матки и матки. Обнаружено, что у людей с низкими уровнями селена в крови риск коронарной болезни сердца на 70% выше по сравнению с теми, у кого нормальное содержание этого минерала; датские исследователи показали, что низкая концентрация селена в плазме крови является значимым фактором риска сердечных заболеваний. Результаты многих популяционных исследований свидетельствуют о том, что селен является защитным веществом, препятствующим развитию болезней сердца и артерий.

Селен важен для функции щитовидной железы, поскольку от него зависит фермент, который активирует главный тиреоидный гормон (T4). В отсутствие селена эффект

тиреоид-заместительной терапии может быть неполным; это означает, что дефицит селена способен вести к замедленному обмену веществ и даже к ожирению. Селен не только активирует тиреоидный гормон - он защищает щитовидную железу от повреждающего действия свободных радикалов, которое может привести к гипотиреозу. Установлено, что добавки селена особенно важны для людей с расстройствами щитовидной железы.

Следует сказать еще и о том, что низко-белковая диета ставит под угрозу снабжение организма селеном; то же справедливо в отношении потребления больших количеств

очищенных зернопродуктов (изделий из белой муки), которые полностью лишены того количества минерала, которое они в ином случае могли бы содержать. Использование

рыбьего жира и полиненасыщенных растительных масел - подсолнечного, кукурузного и льняного (которые очень рекомендованы в здоровом питании), - также может повышать потребность организма в селене.

Хотя многие годы практики показывают, что оптимизация потребления жиров и углеводов - это самый легкий, самый надежный способ борьбы с ожирением, лучшим средством для его диетологического лечения является микроэлемент хром. При регулярном приеме этот микроэлемент оказывает значительное полезное воздействие на целый спектр нарушений здоровья, которые вызывает или отягощает резистентность к инсулину - включая ожирение, гипогликемию (неустойчивый уровень сахара в крови), инсульт, гипертонию, болезнь Крона и колит, язвы, гастрит, рассеянный склероз, болезнь Миньера, мигрени, предменструальный синдром, эпилепсию и множество психических расстройств. Но главное - хром занимает центральное место в метаболизме сахара. Установлено, что более 90% американцев испытывают дефицит хрома, и, как ни грустно, меньше всего его в организме тех, кто в нем больше всего нуждается. Недостаточность хрома приобретает характер порочного круга. Когда в вашем организме мало этого микроэлемента, вас сильнее тянет на сладкое. Но чем больше сахара вы едите, тем в большей степени истощаются запасы хрома.

Уменьшая тягу к сахару, хром позволяет легче придерживаться диеты для похудения или другого низкоуглеводного режима питания. Даже без соблюдения диеты минерал может увеличивать общую костно-мышечную массу тела, что, в свою очередь, ускоряет обмен

веществ и сжигает лишний жир. Хром помогает предотвратить потерю мышечной ткани, если вы намеренно ограничиваете калорийность рациона. Минерал способствует сжиганию калорий в процессе упражнений, что еще более облегчает сбрасывание веса. Имеется достаточное количество исследований, которые указывают на эффективность препаратов хрома в облегчении симптоматики инсулинзависимого диабета, предупреждения развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Препараты хрома могут облегчать хронические головные боли и помогать лечению угревой сыпи, которая, по-видимому, отчасти обусловлена нарушением обмена инсулина. Хром укрепляет кости, повышая уровень дегидроэпиандростерона (DHEA), и потому он может входить в программу лечения остеопороза. И хотя ученые не берутся утверждать, что хром предотвращает глаукому, он может (вместе с витамином С) сдерживать рост внутриглазного давления.

Конечно, в чистом виде хром не усваивается организмом, поэтому в технологии изготовления пищевых добавок используются препараты пиколиновой соли хрома.

Технология современного фитнесс-тренинга подразумевает не только оптимальный режим физических нагрузок, сбалансированное по важным компонентам питание, достаточный отдых; наукой разработаны методы применения при этом таких биологически активных веществ, которые способствуют достижению вами ваших целей гораздо быстрее или с приложением меньших усилий. При этом в состав пищевых добавок вводятся те компоненты, которые уже разобраны нами выше. Теперь мы коснемся некоторых других веществ, которые могут помочь вам в решении очень специфических задач вашей тренировки.

Всем знакомый кофеин, содержащийся в кофе – весьма интересное вещество, которое, кроме стимуляции ЦНС, при определенных условиях способно повышать жиромобилизующие качества аэробной тренировки, когда применяется во время или перед такого рода нагрузкой. Кофеин снижает ощущение физической и умственной усталости, повышает физическую работоспособность. Похожим, хотя и более мягким эффектом, обладает экстракт гуараны – экзотического растения. Совместное их использование в пищевых добавках оказывает еще более выраженное воздействие на организм, помогая вам освобождаться от избыточных жировых депозитов.

Обнаружено, что при повышенном темпе переваривания и эмульгирования жиров, попадающих к нам в организм с пищей, значительная часть жирных кислот успевает использоваться телом в интересах покрытия аэробных энерготрат и, следовательно, не накапливается в жировых клетках как депо. Эта особенность подвигла исследователей на поиск тех веществ, которые могут способствовать повышению темпа метаболизации пищевых жиров, и в числе таких веществ оказались оксицитриновая кислота (экстракт экзотического растения Garcinia Camboja), а также знакомые нам перец и горчица. Они активно используются в качестве составных частей жиросжигающих добавок.

Если же идти далее в анализе путей накопления жира, и просто постараться не позволять организму усваивать жиры из пищи, которую вы принимаете, нельзя не упомянуть о хитозане – препарате из хитинового панциря ракообразных морских животных. Хитозан способен поглощать (абсорбировать и связывать в неусвояемый комплекс) избыточные жиры, попадающие в организм вместе с пищей, и выводить вредные токсины, в т. ч. тяжелые металлы. Примерно таким же свойством, хотя и в меньшей степени, обладает обыкновенная пищевая клетчатка – неперевариваемая углеводная составляющая фруктов и овощей, особенно корнеплодов. Ее выделяют, сушат, измельчают и вводят в состав пищевых добавок, или используют самостоятельно.

Мобилизация и транспорт жирных кислот из депо, происходящая в ходе тренировок аэробного характера, немыслима без участия L-карнитина, вещества витаминоподобной природы, при этом активные тренировки выносливостного характера, как оказалось, могут вести к карнитиновой недостаточности. В условиях, когда аэробная нагрузка не присутствует, карнитин может проявить свои полезные свойства в другом аспекте – он обладает свойствами нестероидного анаболизатора, - то есть может помочь вам сохранить мышцы в то время, когда вы «подсаживаетесь» на ограничительную диету для того, чтобы освободиться от избыточного жира.

Определенную пользу активно тренирующимся женщинам мог бы оказать аспирин, или ацетилсалициловая кислота, которая обладает некоторым термогенным эффектом. Термогенез, или производство тепла, внешне выражается в легком подъеме температуры тела.Известно, что такой подъем всего на 1 градус по Цельсию ведет к повышению темпа обменных процессов до 10-15%.